Weinbergpfirsich-Marmelade

Weinbergpfirsich

Zutaten:

  • 1500 g Weinbergpfirsiche
  • 2 x Gelfix 3:1 (Dr. Oetker)
  • 2 Tüten Zitronensäure (Dr. Oetker)
  • 620 g Rohrzucker

Die Pfirsiche häuten und pürieren.

Mit den anderen Zutaten vermengen und 4 Minuten sprudelnd kochen.

In heiß ausgespülte Gläser füllen und mit dem Schraubdeckel verschließen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen. So wird auch der Deckel sterilisiert und es entsteht ein Vakuum.

Eigentlich habe ich erwartet, dass die Marmelade schön hell wird. Sie hat sich aber etwas ins rötliche verfärbt.

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