Zucchini-Kartoffel-Pfanne

Heute hatte ich Appetit auf etwas Deftiges.

Also die Speisekammer geplündert und den Wok auf den Herd:

Zutaten:

4 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe

• würfeln und mit

1 EL Butterschmalz

• anbraten bis sie leicht anbräunen

5 mittelgroße Kartoffeln – geschält
2 Zucchini – ungeschält

• würfeln, dazu geben und anbraten. Mit

1 gehäuften TL Gemüsebrühe (Pulver)
300 ml Wasser

• aufgießen, aufkochen und 20 Minuten mit geschlossenem Deckel garen. Mit

Salz, Pfeffer und 3 gehäufte TL Senf

• kräftig abschmecken

1 EL Mehl

• in etwas Wasser auflösen und zu dem Gemüse geben. Nach dem Abbinden

5 Wiener Würstchen

• in schmale Scheiben geschnitten, dazu geben. Kurz aufkochen lassen.

1 Eigelb und etwas Sahne

• verquirlen und unter das Gemüse heben

Reichlich Schnittlauch darüber streuen und

Guten Appetit